• Nederlands
  • Français
  • English (UK)

Avebe ontwikkelt GGO-vrij amylopectine-aardappelzetmeel

Avebe heeft via klassieke kweektechnieken een amylopectine-aardappelzetmeel ontwikkeld. Het product Eliane van Avebe Food is vrij van genetisch gemodificeerde organismen en bestaat voor 99% uit amylopectine. Standaard aardappelzetmeel bestaat voor 20% uit amylose en voor 80% uit amylopectine. Het nieuwe aardappelzetmeel kan worden verwerkt in fruitvullingen, toetjes sauzen, dressings, noodles, snacks en bakkersroom.

In vergelijking tot concurrerende producten is de verstijfselingstemperatuur laag. Bovendien blijft de verstijfselde oplossing erg helder. Na het uitoefenen van wrijving worden gebroken korrels gevormd, dat zorgt voor een bijzondere crèmige structuur.